Qu'est-ce que le HMF et quel est son effet sur les abeilles ?
HMF (Hydroxyméthylfurfural) – Définition
Le HMF, ou Hydroxyméthylfurfural, est un aldéhyde cyclique formé par la déshydratation des sucres tels que le fructose et le glucose en milieu acide. Il peut également résulter de réactions de Maillard. Cette substance est naturellement présente dans le miel, mais en très faibles quantités. Un taux bas de HMF est essentiel pour la santé des abeilles, car des concentrations élevées peuvent être nocives.
Causes de formation du HMF
La formation de HMF est accélérée à des températures élevées, la vitesse de réaction augmentant proportionnellement avec la température. Il est donc essentiel de stocker et de manipuler le miel avec soin pour éviter une augmentation du HMF. Le miel frais contient généralement moins de 1 mg/kg de HMF, mais cette valeur peut augmenter rapidement à des températures supérieures à 20 °C.
Facteurs clés :
Température
Valeur du pH
Teneur en acides et en humidité
Exposition à la lumière
Problèmes liés à la préparation maison du sirop pour abeilles
Comment la température élevée affecte-t-elle le sirop ?
Lorsqu’on prépare du sirop de sucre à la maison, on atteint souvent des températures élevées, ce qui favorise la formation de HMF. Un taux élevé de HMF peut être toxique pour les abeilles, provoquant de graves problèmes de santé dans la colonie.
Conséquences pour les abeilles
Les abeilles sont sensibles à des niveaux élevés de HMF. L’ingestion de sirop contenant beaucoup de HMF peut entraîner leur mortalité. Il est donc essentiel d’utiliser des produits spécialement conçus pour les abeilles, avec une teneur très faible en HMF – bien en dessous du seuil toxique.
Le HMF comme indicateur de la qualité du miel
Le HMF a d’abord été utilisé pour détecter l’adultération du miel par l’ajout de sirop de sucre inverti. Plus tard, on a découvert que même un miel naturellement chauffé pouvait présenter un taux de HMF élevé. Aujourd’hui, le HMF est un indicateur de mauvaise conservation ou transformation.
Taux de HMF autorisé dans le miel :
En Croatie et selon le Codex Alimentarius : jusqu’à 40 mg/kg
Dans les régions tropicales : jusqu’à 80 mg/kg, en raison des conditions climatiques
Pâtées HoneyBee Pro – Pour la santé des abeilles
Technologie enzymatique allemande pour un faible HMF
Les pâtées HoneyBee Pro sont produites selon une technologie enzymatique allemande avancée, qui permet de minimiser la formation de HMF pendant la production. Cette méthode garantit des produits extrêmement sûrs pour les abeilles, tout en préservant leur santé et leur productivité. Le taux de HMF dans les pâtées HoneyBee Pro reste bien en dessous des seuils nocifs.
Avantages des pâtées HoneyBee Pro
Faible teneur en HMF : Grâce à la technologie enzymatique, nos produits présentent un taux de HMF nettement inférieur à celui des pâtées concurrentes.
Nourrissage sécurisé : Idéales pour les périodes froides, lorsque les abeilles ont besoin d’un apport nutritif sans risque d’exposition au HMF élevé.
Valeur nutritionnelle élevée : En plus d’un faible HMF, nos pâtées contiennent tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire des abeilles et à leur longévité.
Api Energy – Sirop à faible teneur en HMF
En complément des pâtées, notre sirop Api Energy est spécialement conçu pour l’alimentation des abeilles et contient une teneur en HMF extrêmement basse. C’est la solution idéale pour les apiculteurs qui souhaitent garantir une alimentation sûre et de qualité à leurs colonies durant l’été et l’automne — notamment après la dernière récolte avant l’hivernage.